Descrizione

Pecorino di Farindola semi-stagionato min 2 mesi 25,00 €/kg  le forme sono circa da 1.6 kg

Pecorino a latte crudo unico al mondo realizzato con l’uso di caglio di maiale, la realizzazione è effettuata solo da donne. La stagionatura avviene su tavole di legno e le forme vengono unte periodicamente. Il sapore è delicato ma intenso tendente al dolce i profumi di latte fresco e fieno fresco,rotondo e grasso in bocca. Stagionato minimo 2 mesi. Pezzatura media, circa 1,6 kg per 18 cm di diametro.

English

Made from unpasturaized ewe milk and “pork rennet”, is also famous as “cheese made by skillful hands of women” because it’s made from women only, aging on wood’s shelves during which is periodically rubbed with extra-virgin olive oil. At  the nose prevails the lactic acid and notes of fresh grass. Very intense aromas and long final. Sweet, round and greasy at the palate. Minimum age: 2 months.

Ingredienti

Latte ovino crudo, caglio di maiale, sale.

Origine del latte:
Italia- Abruzzo

Valori Nutrizionali

Per 100 grammi
Energia 1760 Kj/420 Kcal
Grassi 35 g
di cui saturi 20,5 g
Carboidrati 0,40 g
di cui zuccheri 0,10 g
Proteine 27 g
Sale 1,5 g